Tantris
Das Tantris ist ein Restaurant in München im Stadtteil Schwabing. Das Gebäude wurde vom Bauunternehmer Fritz Eichbauer gebaut und 1971 eröffnet.
Architekt des Gebäudes ist der Schweizer Justus Dahinden, die Beton-Skulpturen stammen vom Schweizer Künstler Bruno Weber. 2004 wurde der Innenbereich von Stephan Braunfels originalgetreu restauriert. 2012 wurde der Bau unter Denkmalschutz gestellt.
Der erste Küchenchef war Eckart Witzigmann, der für das Tantris 1973 einen und 1974 zwei Michelin-Sterne erkochte. 1978 wurde die Küche von Heinz Winkler übernommen und erhielt 1981 als zweites deutsches Restaurant drei Michelin-Sterne, die es 10 Jahre behielt. Heute ist das Tantris im Besitz von Felix Eichbauer, dem Sohn des Erbauers.
Nachfolger von Küchenchef Hans Haas ist 2020 der 43-jährige Matthias Hahn geworden. Er wird zwei Küchenchefs leiten. Auch eine Renovierung des Hauses steht an.
Das war 2002 zuletzt angesagt: Architekt Stephan Braunfels ging behutsam vor: die Teppiche wurden in der Schweiz originalgetreu nachgewebt und die markanten orangefarbenen Lampenschirme nach dem 70er-Jahre-Original in Italien nachgefertigt. Das Restaurant erstrahlte in neuem alten Glanz. Was kommt nächstes Jahr?
Bewertung
- Michelin: 2 Sterne
- Gault Millau: 18 Hauben
- fffff - Der Feinschmecker
- 5 "Schlemmer Atlas" Kochlöffel - ARAL Führer
- 4 Varta Diamanten - Varta Führer
- 5 Kochhauben - der Große Restaurant Guide
- 93 Punkte - Hornstein Ranking
- 10. bestes Restaurant in Deutschland-Restaurant Rangliste
- 85. bestes Restaurant der Welt - The Restaurant Magazin
Adresse
Weblinks
www.tantris.de, offizielle Website- Gault Millau (gaultmillau.de)
- Gault & Millau gleich sechs Münchner Spitzenköche ausgezeichnet. SZ vom 27. Nov. 2017 (Auch Hans Haas vom Restaurant Tantris)
- Tantris-Koch Matthias Hahn: Den dritten Stern im Visier. (AZ vom 18.6.20
- sz zur Personalie am 17.6.20
- Falstaff.de über H.H.'s 16 Jahre bei Ducasse in Paris. (17.6.20)
- Bewertungen auf myWhere2go (myWhere2go.de)
- Kritik und Bilder vom Tantris (gastroguide-muenchen.de)
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